É inevitável falar em cuca e não lembrar da cidade de Rolante e sua vocação para a produção da especiaria. Conhecida na região como a Capital Nacional da Cuca, é por meio deste alimento que o município cultiva suas tradições, valoriza o comércio local e resgata lembranças através dos inúmeros sabores a disposição de seus apreciadores.
Contudo, para conquistar este reconhecimento, o primeiro passo dado foi essencial para o início da história. Há aproximadamente 23 anos, através da Emater, Janelise Wastowski, aceitava o desafio da Administração Municipal da época, que instigou o órgão a identificar uma potencialidade do município. Depois de inúmeras reuniões, eis que surge a festa da cuca. “Surgiu a ideia de fazermos uma festa voltada a gastronomia típica da etnia predominante. Decidiu-se então fazer a festa da Cuca. Naquela época não podíamos imaginar que chegaríamos a tanto, que nosso pequeno evento se tornaria tão importante e significativo. Que poderia envolver tantas pessoas, entidades e parcerias”, revela.
Ações sociais também são realizadas
Conforme Ligia Laux, tesoureira da Associação das Cuqueiras e Cuqueiros de Rolante (ASCUR), ações sociais também são realizadas . “Separamos 5/6% do lucro para fazer trabalhos sociais, já mandamos fazer roupa de cama para o hospital, por duas vezes quando os bombeiros estavam construindo o quartel ajudamos com cimento, nas enchentes doamos cestas básicas para as pessoas de vulnerabilidade social. Achamos que tem que ter essa parte social também, de retribuir para a comunidade o apoio que recebemos durante a festa”, comenta.
Cuca lançamento
- Janelise explica também que todo ano uma cuca diferente é pensada como novidade para a Kuchenfest. “Este ano nós pensamos em fazer algo diferente, denominamos como KuchenHaus a cuca desta edição por estarmos sendo agraciados com essa estrutura nova, então a gente pensou em valorizar, demarcar esse momento da inauguração da casa nova, feita com ingredientes como açaí, morango, amendoim e chocolate branco”, conta.
Valorizando o comércio local
Oriundos da própria Rolante, a maioria dos ingredientes usados nas cucas são do comércio local. Segundo Ligia, esta também é uma peculiaridade que envolve a produção da iguaria. “A receita é considerada original de Rolante. Não é feita em nenhum lugar e prioriza a produção local e é assada no forno a lenha, o que pouco acontece hoje em dia ainda”, relata.
Carregada de significados
A produção das cucas também carrega uma simbologia diferente. Conforme Ligia, o fato de dar prioridade ao produto local acaba também “resgatando a cidadania dos produtores, que podem acabar pensando que serão esquecidos, mas não, a gente compra deles. Do que é daqui”, explica a cuqueira, que é uma das 70 cuqueiras que compõem a ASCUR.